C & S Traiteur : Cédric et Séverine mettent leur passion de la cuisine au service d’Alet-les-Bains
C & S Traiteur : Cédric et Séverine mettent leur passion de la cuisine au service d’Alet-les-Bains
Au cœur de la haute vallée de l’Aude, Alet-les-Bains est un village qui séduit autant par son patrimoine que par son atmosphère paisible. Depuis juin dernier, une nouvelle activité vient contribuer à sa vitalité : C & S Traiteur, créé par Cédric et Séverine.
Plats à emporter, menus hebdomadaires, événements et prestations personnalisées : le couple souhaite avant tout partager son amour de la cuisine à ses clients. Pour ma part, j’ai testé et j’ai été convaincu par une cuisine qui mérite le détour.
Cependant, ne pas croire que cela soit un hasard leur installation. J’ai cru comprendre que Séverine avait de la famille dans la région, raison de cette installation pour eux.
Alet-les-Bains, un village chargé d’histoire
Située à quelques kilomètres de Limoux, Alet-les-Bains fait partie de ces communes dans lesquelles le passé reste très présent. Ses ruelles, ses maisons anciennes, ses remparts et les vestiges de son abbaye bénédictine lui donnent un caractère particulièrement attachant.
L’ancienne abbaye, devenue le siège d’un évêché au XIVe siècle, fut autrefois un important centre religieux. Aujourd’hui, les ruines de l’ancienne cathédrale constituent l’un des principaux témoignages de cette histoire. Plusieurs éléments du site sont d’ailleurs protégés au titre des monuments historiques.
Alet-les-Bains est également connue pour son eau minérale et son passé thermal. L’exploitation de ses sources s’est développée au XIXe siècle et a longtemps participé à la renommée du village. L’eau demeure omniprésente dans son identité, à travers les sources, la rivière Aude et le parc des Thermes.
Une douceur de vivre au cœur de la vallée de l’Aude
Alet-les-Bains bénéficie d’une situation privilégiée entre Limoux, Couiza et les paysages de la haute vallée de l’Aude. Le village se trouve à proximité de nombreux sites touristiques et patrimoniaux, parmi lesquels Rennes-le-Château et les villages du Limouxin.
Ce territoire est également une terre de gastronomie. Les produits locaux, les marchés, les vins et la célèbre Blanquette de Limoux participent à un art de vivre. Le tout fondé sur la convivialité et le plaisir de se retrouver.
Dans cet environnement, une activité de plats à emporter et de traiteur trouve naturellement sa place. La cuisine permet en effet de rassembler les habitants, d’accueillir les visiteurs et de donner une saveur particulière aux événements de la vie locale.
C & S Traiteur, une nouvelle aventure pour Cédric et Séverine
Cédric et Séverine se sont installés à Alet-les-Bains en juin dernier. Ensemble, ils ont choisi de développer C & S Traiteur, une activité réunissant la préparation de plats à emporter et les prestations de traiteur.
À travers les plats qu’ils proposent, on perçoit une véritable envie de cuisiner, mais également de faire plaisir. Leur démarche ne semble pas se limiter à préparer des repas. Elle repose aussi sur le goût du partage et sur l’attention portée aux personnes qui leur font confiance.
Cette dimension humaine est particulièrement importante dans le métier de traiteur. Derrière chaque plat se trouvent la recherche d’une recette, le choix des ingrédients, le temps de préparation et le souci d’obtenir un résultat aussi agréable à regarder qu’à déguster.
Comme le porc Teriyaki qui m’a transporté au Japon alors que j’étais simplement assis à déguster mon plat. Pour ma part, il est vrai que j’ai toujours été attiré par le Japon alors ce plat m’a plus que convenu. Encore maintenant, j’en ai l’eau à la bouche.
Un menu différent proposé chaque semaine par C & S Traiteur
Pour permettre aux habitants de découvrir régulièrement de nouvelles préparations, Cédric et Séverine élaborent un menu à la semaine. Celui-ci est communiqué sur leur page Facebook C & S Traiteur.
Bien entendu, une autre possibilité, aller voir dans la ruelle où ils sont installés, vous pourrez y découvrir le menu affiché. Rappelons qu’il importe pour eux le contact avec le client.
Les clients peuvent ainsi prendre connaissance des plats proposés, effectuer leur choix et réserver leur repas. Ce fonctionnement permet de varier les plaisirs tout en conservant la proximité d’une cuisine préparée localement.
Les plats à emporter peuvent répondre à plusieurs envies. Tout simplement pour gagner du temps, s’accorder une pause gourmande, partager un repas en famille ou simplement découvrir une nouvelle recette sans avoir à cuisiner.
C & S Traiteur : des prestations de traiteur sur mesure
L’activité de Cédric et Séverine ne se limite pas à Alet-les-Bains. C & S Traiteur peut également intervenir au-delà du village pour accompagner différents événements privés, professionnels ou associatifs.
La facilité de contact permet d’échanger directement avec eux et d’étudier la création d’un menu adapté. Cette possibilité de composer une prestation sur mesure représente un véritable avantage. En effet, les attentes ne sont pas les mêmes pour une réunion familiale, un anniversaire, un repas associatif ou une manifestation ouverte au public.
Le nombre de convives, le type d’événement, les goûts et le budget peuvent être pris en compte afin d’imaginer une proposition cohérente. Cet échange direct donne à la prestation une dimension plus personnelle.
Pour en savoir plus, je leur fais confiance pour vous répondre au mieux et avec l’amabilité dont j’ai vu qu’ils possédaient.
Des événements pour faire vivre le village
C & S Traiteur participe également à l’animation locale en organisant des repas et des rendez-vous conviviaux. Cédric et Séverine préparent notamment un nouvel événement qui se déroulera le dimanche 4 octobre 2026 au parc des Thermes d’Alet-les-Bains.
Le choix de ce lieu est particulièrement symbolique. Effectivement, le parc des Thermes fait partie de l’identité du village et offre un cadre agréable pour se retrouver autour d’un repas.
Au-delà de la cuisine, ces événements créent du lien entre les habitants et permettent aux visiteurs de découvrir Alet-les-Bains sous un autre angle. Ils rappellent qu’un village vit grâce à son patrimoine, mais aussi grâce aux initiatives et aux rencontres qui s’y développent.
D’après ce que j’ai pu comprendre, la mairie soutient leurs actions. Pour rappel, nos villes ont besoin de vivre et le lien entre les habitants est important pour la vie de n’importe quelle ville.
Les renseignements concernant le programme, le menu et les réservations sont disponibles sur la page Facebook de C & S Traiteur.
Une cuisine préparée avec l’envie de faire plaisir
Ce qui ressort des plats réalisés par Cédric et Séverine, c’est avant tout leur amour de la cuisine. Les préparations donnent le sentiment d’avoir été imaginées avec générosité et avec une volonté sincère de satisfaire les clients.
Cette envie de faire plaisir constitue probablement l’un des ingrédients les plus importants du métier. A savoir, une recette peut être techniquement réussie, mais elle acquiert une autre dimension lorsqu’elle est préparée avec attention et pensées pour les personnes qui vont la déguster.
La cuisine devient alors une forme de partage. Elle accompagne les conversations, les retrouvailles, les fêtes et les souvenirs.
Pour ma part, ce porc sucré et salé était plus que délicieux. En effet, un plaisir que d’autres ont partagés selon la source de deux autres ayant goûté le même plat. J’aurai aimé pouvoir me délecter de ce poisson que j’ai pu voir sur leur page facebook.
En discutant avec eux, j’ai pu apprendre qu’ils allaient étoffer un peu leur carte. D’après les photos que j’ai vues, le burger devient donc une possibilité, qu’il est beau sur le site, envie de le déguster pour ma part.
Une activité locale à découvrir et à soutenir
L’installation de C & S Traiteur constitue une bonne nouvelle pour Alet-les-Bains et les communes environnantes. Dans les territoires ruraux, chaque nouvelle activité contribue à maintenir des services de proximité et à renforcer la vie économique locale.
Faire appel à Cédric et Séverine, c’est profiter de plats préparés localement, mais aussi soutenir une jeune activité et les personnes qui la font vivre.
Que ce soit pour commander le menu de la semaine, préparer un événement ou imaginer un repas sur mesure, le plus simple reste de les contacter directement.
En discutant avec eux, j’ai également appris qu’ils répondaient facilement au téléphone pour prendre les commandes. Pensez toutefois à vous y prendre suffisamment à l’avance : cela leur permettra de préparer votre commande dans les meilleures conditions et, surtout, pour votre plus grand plaisir.
Il est également possible de les contacter directement par l’intermédiaire de leur page Facebook. Là encore, Cédric et Séverine se montrent disponibles pour répondre aux demandes. Une possibilité dont je compte bien profiter pour continuer à découvrir leurs plats !
C & S Traiteur
2, impasse du Séminaire
11580 Alet-les-Bains
Téléphone : 07 61 11 17 33
